Veganské rybí placičky s omáčkou z hořčičného kopru

  • Elwin Ward
  • 0
  • 1814
  • 508

Tato varianta veganských rybích masných kuliček se blíží originálu, protože řasy nori poskytují jemnou rybí příchuť a tofu, květák a celer pro příjemné kousnutí masa. K dispozici je také lahodná omáčka z hořčičného kopru, která dokonale harmonizuje s rybími masovými kuličkami.

Ingredience pro 4 porce

Pro veganské kuličky na ryby a maso

  • 200 g Tofu Natur - důkladně očistěte
  • 350 g květáku - mleté
  • Oloupejte a rozpadejte 100 g celeru
  • 50 g špaldy
  • 15 g semen chia

Tekuté přísady a koření

  • 30 ml vody
  • 3 polévkové lžíce arašídového oleje
  • ½ malé organické citrony - z nichž doplňuje šťávu a oděru
  • 1 polévková lžíce Tamari (sojová omáčka)
  • 1 polévková lžíce ušlechtilých kvasnicích vloček
  • 1 list řas Nori - rozmělňují se v maltě; použijte 3 TL
  • ¼ lžička semen fenyklu
  • 1 špetka muškátového oříšku

Pro omáčku z hořčičného kopru

  • 70 g organického margarínu, veganské
  • 30 g špaldová mouka, lehká
  • 220 ml zeleniny, studená
  • 200 ml sójového krému
  • ½ organického citronu - z toho ½ lžíce šťávy a ½ lžičky oděru
  • ½ lžíce jablečného octa
  • 1 polévková lžíce hořčice Dijon
  • ½ lžičky xylitolu (náhrada cukru)
  • 1 polévková lžíce ušlechtilých kvasnicích vloček
  • 1 Msp. Kurkuma
  • ¼ tsp Kala Namak sůl (síra sůl)
  • 3 polévkové lžíce jemně nasekaného kopru
  • Křišťálová sůl a pepř z mlýna

příprava

  • Doba přípravy: cca 25 minut
  • Doba vaření / pečení: cca 20 minut

U rybích karbanátek nejprve nasekejte chia semena v mixéru nebo fréze, pak vložte do malé misky, smíchejte s 30 ml vody a nechte bobtnat.

Poté rozmělňte květák velikostí mixéru rýže pomocí mixéru nebo řezačky; vždy začněte na nízké úrovni a v případě potřeby promíchejte ve dvou fázích. Okamžitě vložte do misky.

Totéž opakujte s celerem a tofu a také vložte do mísy.

Poté přidejte strouhanku, chia semena, citronovou šťávu a strouhanou rýži, tamari, ušlechtilé kvasnice, prášek z řas, fenyklová semínka, muškátový oříšek, asi ¾ lžičku soli a pepř. Celý smíchejte ručně a osolte a pepřem. Z masové formy asi 10 malých masových kuliček.

Zahřejte troubu na konvekci 160 ° C a připravte pekáč s pekařským papírem.

Zahřejte 2 polévkové lžíce arašídového oleje na pánvi a opékejte polovinu masových kuliček na každé straně asi 2 minuty, dokud se nezhnědnou, a položte je na talíř lemovaný kuchyňským papírem..

Zahřejte zbytek arašídového oleje v pánvi a smíchejte se zbývajícími masovými kuličkami. Poté položte všechny rybí placičky na plech na pečení; ale zatím jej nevkládejte do trouby.

Pro omáčku roztavte margarín v kastrolu, poté přidejte mouku na podzim a restujte za stálého míchání, dokud se nevytvoří hmota..

Pak přidejte studenou zeleninu a přiveďte k varu; za míchání, dokud již nejsou přítomny žádné hrudky. Vmíchejte sójový krém a na mírném ohni vařte alespoň 15 minut. Tímto způsobem chuť mouky zmizí.

Nyní vložte rybí masové kuličky do trouby na 15 až 20 minut

Těsně před koncem vaření smíchejte citronovou šťávu a strouhané listy, jablečný ocet, hořčici, xylitol, vzácné kvasnicové vločky, kurkumu a sůl Kala Namak a dochutíme solí a pepřem.

Omáčku smíchejte s ručním mixérem tak, aby všechny ingredience byly rovnoměrně spojeny. Zamíchejte kopr (nemíchejte!) A opět sezónu.

Uspořádejte a užívejte si veganské rybí karbanátky spolu s omáčkou z hořčičného kopru.

Podáváme s vařenými bramborami a zelenou zeleninou, jako např. Jako mangetouts.

Nutriční hodnoty na porci

  • Kalorie: 896 kcal
  • Sacharidy: 42 g
  • Protein: 23 g
  • Tuk: 67 g



K tomuto článku zatím nikdo nekomentoval.

Užitečné informace o zdraví a zdravém životním stylu!
Tipy a užitečné informace o zdraví. Správná výživa a zdravý životní styl. Příznaky, choroby a způsoby jejich léčby.