Zeleninová polévka s avokádem

  • Steven Dennis
  • 0
  • 4377
  • 1079

Tato bohatá, velmi výplňová zeleninová polévka obsahuje brokolici, kedlubny, mrkev, celer a rajčata; plus houby a quinoa. Smetanová polévka byla kořeněná mírně kořeněná a vlažná se smetanou avokádového krému - hmmm!

Ingredience pro 3 porce

Pro zeleninovou polévku

  • 300 g brokolice - rozdělte se na malé květy
  • Oloupejte 160 g kedlubny a nastrouhejte
  • 150 g hub - čisté a čtvrtinové
  • 100 g mrkve - jemně kostky
  • 100 g celeru - slupka a rošt
  • 100 g rajčat - jemně kostky
  • 30 g barevného quinoa - Důkladně opláchněte jemným sítem
  • 1 avokádo

Ostatní přísady a koření

  • 1 ltr. zeleninového vývaru
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje, zahřívatelné
  • 2 polévkové lžíce sojového krému
  • 1 polévková lžíce Tamari (sojová omáčka)
  • 2 polévkové lžíce ušlechtilých kvasnicích vloček
  • 2 polévkové lžíce řezu bazalky
  • Křišťálová sůl a pepř z mlýna

příprava

  • Doba přípravy: cca 20 minut
  • Doba vaření / pečení: cca 25 minut

Zahřejte olivový olej v pánvi. Mrkev a celer na 2 minuty napařte. Pak přidejte kedlubny, žampiony a quinoa a nechte 2-3 minuty vařit. Přidejte zeleninový vývar, osolte tamari, sůl a pepř a nechte 20 minut vařit.

Mezitím jemně rozmačkejte maso avokáda, osolte a pepř a přidejte sójový krém. Tímto způsobem je zabráněno oxidaci. Pak odložte stranou.

Po 20 minutách vaření přidejte do polévky brokolici a rajčata a vařte 2 minuty. Vyjměte nádobu z tepla. Přidejte kvasnicové vločky a bazalku, osolte a pepř a nechte mírně vychladnout.

Poté rozetřete zeleninovou polévku na polévkové misky, zamíchejte avokádový krém a ihned si užijte.

Poznámka: Polévka by už neměla být horká, jinak avokádo bude hořké!

Nutriční hodnoty na porci

  • Kalorie: 578 kcal
  • Sacharidy: 27 g
  • Protein: 16 g
  • Tuk: 43 g



K tomuto článku zatím nikdo nekomentoval.

Užitečné informace o zdraví a zdravém životním stylu!
Tipy a užitečné informace o zdraví. Správná výživa a zdravý životní styl. Příznaky, choroby a způsoby jejich léčby.